El reconocido consultor ganadero Víctor Tonelli trazó un diagnóstico sumamente optimista para el futuro de la cadena de la carne en Argentina, aunque advirtió sobre un profundo cambio en los hábitos del mercado interno. Durante su participación en el Congreso Argentino de Forrajes, el especialista aseguró que la actividad se encamina a una etapa de oportunidades sostenidas.
Tonelli destacó que la producción primaria atraviesa un gran momento, calificando el negocio de la cría con un «verde esmeralda intenso» y resaltando los buenos márgenes que hoy genera el feedlot y la recría. En ese sentido, subrayó la importancia de la suplementación estratégica y la conservación de forrajes para mejorar los índices de preñez y la eficiencia reproductiva de los rodeos.
Respecto al consumo, proyectó una transformación histórica: estimó que el consumo per cápita de carne vacuna podría descender desde los 45 kilos actuales hasta los 35 o 38 kilos en una década, espacio que será ocupado principalmente por la carne de cerdo, que pasaría de 20 a 30 kilos por habitante. Esta reconfiguración permitirá destinar un mayor porcentaje de la producción vacuna a la exportación, pudiendo alcanzar una relación de 35% de envíos al exterior y 65% para el mercado interno.
Finalmente, el consultor instó a los productores a perder la cautela y volver a equipar sus campos. «Es el momento de empezar a invertir lo que no hicimos en las últimas décadas: aguadas, mangas, alambres y tecnología. Venimos para un período largo de buenos valores», concluyó.
