En el marco de una fuerte tendencia decreciente, la baja del principal subproducto bovino resta competitividad a la cadena cárnica, impactando en el precio de la hacienda.

El precio del cuero sigue cayendo, lo que arrastra a la baja el valor del recupero de los frigoríficos, tanto los de consumo como los de exportación.

Hay que tener en cuenta que este subproducto representa el 7,5% del peso vivo del animal, dependiendo de la raza, edad y alimentación. Para el caso de uno liviano puede pesar 18 kg, llegando a 45 kg en un novillo pesado.