Las exportaciones de carne vacuna reflejan el impacto negativo del cepo exportador. El gobierno impuso un freno y esto impide la concreción de negocios en un mercado mundial altamente demandante de carne. Esto significa menos ingreso de divisas y también menos estímulo a la producción de carne.

En febrero pasado, las exportaciones de carne vacuna sumaron 40.000 mil toneladas pesos producto o 60.000 res con hueso. Además hay que sumar aproximadamente 6.900 toneladas de huesos bovinos. Los niveles son parecidos a los de febrero de 2021. Pero en la suma del primer bimestre del año, tras el desplome de enero, la caída de los embarques ha sido de casi 10% respecto de igual lapso del año pasado, cuando todavía no había restricciones.

Si se hiciera una proyección para todo 2022, los embarques de carne argentina sumarían 700 mil toneladas, un 12% menos que el año pasado, o 22% menos que respecto del récord de 2020. La Argentina ganadera está muy por debajo de su potencial, que los analistas estiman en más de 1 millón de toneladas teniendo en cuenta la alta demanda mundial.

“Estamos por debajo del promedio de los primeros 5 meses de 2021. En el promedio de enero y febrero, y respecto del promedio de los primeros meses del año pasado (cuando no había cepo), la baja es del 30%”, dijo el consultor Víctor Tonelli.

El analista añadió que de no existir las limitantes al comercio se “podría estar exportando tranquilamente 50.000 toneladas peso producto mensuales”. Esto, en la mirada anual, incluiría 180 mil toneladas de cortes sin hueso a 6.400 dólares de promedio, y valuados en unos 1.100 o 1.200 millones de dólares. “Ese sería el lucro cesante consecuencia del cepo. La Argentina podría estar vendiendo mucho más a valores que no se dieron en la historia”, determinó Tonelli.

La situación se disimula porque los precios por ahora son altísimos. Según el informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), las ventas de carne al exterior en febrero “alcanzaron un valor de aproximadamente 266,6 millones de dólares, resultando 41,2% superiores a los 188,8 millones de dólares obtenidos en febrero de 2021”. Esto -con embarques estables en volumen- solo se explica porque el precio promedio fue “significativamente
superior”, de 37,8%, al observado a lo largo del segundo mes del año 2021.

En este círculo vicioso, se ve afectada la oferta para la demanda local y por lo tanto -ante un consumo interno que se muestra siempre inelástico a la menor disponibilidad del producto- el efecto es el contrario al buscado por las autoridades. Ellos imponen el cepo exportador pensando que se producirá una baja en el valor del alimento al consumidor. Pero tarde o temprano los precios subirán por una menor oferta.