El cereal apenas representa solo el 10,6 por ciento del valor final de venta. Los impuestos aumentaron su peso después de que se repuso el IVA.
a Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (Fada) actualizó los datos correspondientes a su estudio semestral sobre cómo se conforman los precios del pan y determinó que los impuestos inciden más del doble en el valor final que el trigo.
Según la economista de Fada, Natalia Ariño, “desde que el trigo sale del campo hasta el pan que compra el consumidor, el precio se multiplica ocho veces”.
En ese camino productivo, el valor se compone por un 59 por ciento de costos, un 25 por ciento de impuestos y un 16 por ciento de resultados.
La medición, estimada en kilos de pan para que el cálculo sea uniforme, es que la cadena comienza con 12,91 pesos de trigo, a lo que se suman 6,59 pesos del molino (costos, impuestos y resultado) que obtiene 19,50 pesos por la harina.
Luego, la panadería suma 73,65 pesos y obtiene por el pan 93,15 pesos más 10,5 por ciento de IVA, por lo que el consumidor termina pagando un precio 102,93 pesos (según datos de Indec).
Incidencias
Así, el análisis eslabón por eslabón muestra que, sobre el precio final del pan francés, el trigo entonces representa el 10,6 por ciento; el molino, el 5,3 por ciento; la panadería, el 59 por ciento; y los impuestos, el 25,1 por ciento.
Sobre esto último, Fada destacó que la incidencia de los impuestos se elevó significativamente desde la última edición del informe.
“Cuando se elaboró el anterior, se le había quitado el IVA al pan, mientras que este año se reimplantó en el tramo final de la cadena, en un 10,5 por ciento. Esto llevó a que los impuestos, que en septiembre representaban el 17,7 por ciento, ahora pasen al 25 por ciento”, explicó David Miazzo, economista jefe de Fada.
